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MANIPULADOR DE ALIMENTOS BÁSICO

El objetivo del Curso MANIPULADOR DE ALIMENTOS BÁSICO es Conocer y aplicar todas las normas relacionadas con la higiene, las buenas prácticas y los protocolos para mantener la seguridad de loa alimentos manipulados durante la actividad profesional de los participantes.

Descripción

CONTENIDOS FORMATIVOS:

CONCEPTOS BÁSICOS RELACIONADOS CON LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

LOS RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y/O DE SU MANIPULACIÓN
– Enfermedades de Transmisión Alimentaria más frecuentes y factores que favorecen su aparición
– Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes
– El origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo

MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
– Buenas prácticas de higiene personal

OBLIGACIONES LEGALES DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
– Control de la Temperatura
– Limpieza y desinfección
– Formación de manipuladores
– Trazabilidad
– Control de Plagas
– Mantenimiento de Instalaciones, equipos y útiles
– Control del agua apta para el consumo humano
– Eliminación de residuos

LAS RESPONSABILIDADES DE LA EMPRESA. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

 

Información adicional

Duración

10 Horas

Código del Curso

FSHOTPS36

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