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MERMAS EN ALIMENTACIÓN

Este Curso MERMAS EN ALIMENTACIÓN  le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industria Alimentaria.

Con este Curso MERMAS EN ALIMENTACIÓN el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector , establecer un control exhaustivo del producto para disminuir la pérdida y mejorar el margen.

Descripción

CONTENIDOS FORMATIVOS:

1. IMPORTANCIA DE LAS SECCIONES DE FRESCOS COMO VALOR DIFERENCIAL CON RESPECTO
A LA COMPETENCIA.
2. MERMAS: QUÉ SON Y CÓMO INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO DE LA SECCIÓN.
3. CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA GENERACIÓN DE MERMAS.
4. PARÁMETROS PARA EL CONTROL DE MERMAS.
5. MEDIDAS PARA DISMINUIR LAS MERMAS QUE SE GENERAN EN LAS SECCIONES DE FRESCOS.
6. CONTROLES NECESARIOS EN LAS DISTINTAS FASES POR LAS QUE PASA EL PRODUCTO
FRESCO DESDE LA RECEPCIÓN HASTA LA VENTA.
7. HÁBITOS CONCRETOS DE LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO.

Información adicional

Duración

25 Horas

Salidas laborables

Industrias Cárnicas

Código del Curso

INAD004PO

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MERMAS EN ALIMENTACIÓN
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